Žervé sýr

200 g jogurtu, 80 g zakysané smetany, jemná sůl. Všechny suroviny dobře promícháme v misce. Vezmeme sklenici , navlhčíme si gázu nebo utěrku a položíme ji na hrdlo sklenice, mírně spuštěnou dovnitř. Naplníme, víko zaklopíme a necháme stát při pokojové teplotě přes noc. Pokud byste sklenici vložili do lednice, proces odkapávání syrovátky se zpomalí.