Klasický domácí sýr

1 špetka sůl,250 g ,měkký tvaroh, 4 lžíce smetana, 1 špetka kmín. Tvaroh zabalíme do pláténka a vymačkáme přebytečnou syrovátku. Vidličkou smícháme se smetanou, osolíme a okmínujeme. Tvaroh naložíme do většího hrnku, zakryjeme pláténkem, upevníme gumičkou. Během zrání domácí sýr několikrát promícháme.