Bramborové placky

1 kg brambor,300 g hrubé mouky ,2 vejce,1 lžíce bramborového škrobu, sádlo na smažení,sůl, mletý pepř. Brambory uvaříme, vychladlé oloupeme a protlačíme přes mačkadlo. Přidáme škrob, vejce, mletý pepř, sůl a postupně vmícháme mouku. Vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme váleček a ten nakrájíme na stejně velké kousky, z kterých utvoříme placky. Placky smažíme na sádle z obou stran dozlatova. Usmažené placky osušíme ubrouskem. Podáváme se zakysanou smetanou, kterou můžeme ochutit česnekem.